Сыр с ресвератролом
Инкапсуляция в липосомах; активность сохраняется при созревании 7–28 дней.
Главная / Молочка
Направление I
Функциональная молочка
Сыр, йогурт и масло с инкапсулированными биологически активными веществами — без горечи, со стабильной активностью при созревании и хранении.
Открыть презентациюПортфель
Пять готовых рецептур
Для внедрения на действующем молочном производстве.
Сыр с пуэрарином
Функциональный полутвёрдый сыр на основе пуэрарина.
Сыр с астаксантином
Антиоксидантная активность в молочной матрице.
Биойогурт
Обогащение витаминами группы B, йодом и другими БАВ.
Салатные масла
Льняное и оливковое EVOO с астаксантином.
Процесс
Как это работает
- 01 · Сырьё Растительные экстракты ресвератрола, астаксантина, пуэрарина
- 02 · Инкапсуляция Липосомы защищают БАВ от деградации и горечи
- 03 · Введение Добавление при 36 °C в процесс сыра или йогурта
- 04 · Созревание Контроль органолептики и стабильности
- 05 · Анализ HPLC, антиоксидантная активность, сравнение с контролем
Партнёрам
Как можно работать
Лицензия
Патентованные способы обогащения сыров и масел — для действующих линий.
Пилот
Разработка рецептуры, органолептика, стабильность при хранении.
Экономика
Обоснование проекта — PDF и калькулятор в презентации.